イギリスに行くと、小さなティールームでもホテルでも必ず目にするのが、
スコーンと紅茶を一緒に楽しむ「クリームティー」です。
そして、ほとんどのイギリス人がミルクを入れて紅茶を味わいます。
ティールームは、紅茶と焼き菓子が並ぶだけなのに、なぜだか人をほっとさせる力がある…
私はいつもそう感じています。
スコーンはお店によって形も大きさもさまざま。
そこにジャムとクロテッドクリームをのせると、それだけで小さな幸せが完成します。
紅茶もまた、その幸せをそっと支える存在です。
アフタヌーンティーで楽しむときは、
ストレートティーに加えて、
低温殺菌牛乳をたっぷり注いだミルクティーが欠かせません。
食べ物は“最初の一口”がいちばん美味しいですよね。
紅茶は油分を含む食べ物と相性がよく、
口の中の油をすっと洗い流してくれる働きがあります。
つまり、紅茶は味覚を「一口目」に戻してくれるのです。
低温殺菌牛乳で作るミルクティーはさらりとしていて、飲んだあとにベタつきません。
乳脂肪の油分が加わることで、より口の中の油を洗い流してくれる。
油は油で洗い流すイメージです。
つまり、ミルクティーのほうがよりクロテッドクリームの濃厚さを軽やかに整えてくれるので、
スコーンを食べて、紅茶を飲むと、また自然とスコーンに手が伸びる…
紅茶と食べ物のペアリングです。
そして、私にとってイギリスは
“紅茶の本場”というよりも、
心がふっとほどける“懐かしい場所”でもあります。
中学・高校の時期をイギリスで過ごし、
友達と家族のように暮らした日々。
紅茶とスコーンがつくる小さな幸せの時間。
それがイギリスで受け継がれ、人の心をほぐしてきたように、
私も Lily’s tea、そして My Tearoom で、
誰かの心が和むひとときを届けていきたい。
そんな想いを込めて、今日も一杯の紅茶を淹れています。
