東京で、紅茶仲間のおうちにお邪魔したときに淹れてくれたウバのイングリッシュミルクティー。 料理研究家の方で、お料理もお菓子も美味しいのです。 紅茶が、あまりにあまりにあまりに美味しくてガブガブと何杯もおかわりをしてしまいました。 もちろん先生のウバ茶葉。 先生のセレクトする紅茶が大好きでした。...
6/6(木)秋保ワイナリーにて、食と紅茶のイベントを開催します。 どなたでもご参加いただけます。 アルコールの提供はございませんが、 秋保ワイナリーにて試飲や購入はできます。 ■お料理担当 トラットリアクチーナオランジェリー料理長 瀬戸正彦シェフ 料理研究家 中村美紀
新宿御苑前にて、紅茶教室を開催しました。 東京でのレッスンは三回目。 参加者のかたたちも顔馴染みになってきました。 テーマは、紅茶の基本+スコーンとミルクティー。 スコーンを50個くらい焼いて東京へいきました。 紅茶も何リットルいれたんだろう。 紅茶をどんどんと淹れている時がとにかく幸せでした。 次は京都とか関西でも紅茶教室をやってみたいな。
ジョナサンで飲んだフルーツティー。 フルーツは、冷凍してあり、 そこにアイスティーを注ぐのだと思う。 真似できそうだから、今度は自分で作ってみようかな!
キルフェボンに行ったとき、 ポットの紅茶をひとつ頼みました。 わたしは、ホット+ミルクをもらって、 娘は、氷をもらってアイスティーにして、 それぞれが頼んだタルトを楽しみました。 濃さの好みは、 人それぞれ違う。 ストレート、ミルク、 濃いめが好きな人には長く蒸らして、 お子さまには、氷をいれて… ひとつの紅茶で、...
二種類の紅茶を使ったティーゼリー。 色の違いがよくわかりますね。 スリランカの紅茶を使いました。 左 キャンディ 右 ヌワラエリヤ 紅茶の味がしっかりとして、ほのかな甘味が美味しい。 綺麗に透明に作るのはなかなか難しい。 紅茶にお砂糖を加えることで、濁るのを防げます。 紅茶の色ってどうしてこんなに癒されるの~。
一月に販売スタートしたオリジナルティーバッグ。 おかげさまで二月に3000個すべて売り切れ、 新たに3000個を三月に注文しました。 中身は、スリランカのディンブラ茶葉。 わたしが一番好きな産地です。 10個入りで700円。 2パック目からは100円引きとすることにしました。 茶葉を常に新鮮な状態にしたい。 アルミパックの色は、黒と白。 中身は同じです。...
とうとうジャンピングをさせない方法を見つけました。 (笑) 本当に必ずジャンピングをしてしまうので、 どうやったらジャンピングが起きないのかを研究した結果… たどりつきました。 レッスンでお伝えします。 はー!逆にジャンピングが起きないことにガッツポーズ(笑) 味の違いもよくわかりました。 あーー本当に楽しいな。 ■アメブロ 好きに勝るものはない
ティータイムスタイリストLilyです。 皆さんは、普段どんな風に紅茶を楽しんでいますか? 紅茶というとイギリスを思い浮かべるかたも多いですね。 わたしは、中学高校とイギリスの全寮制の学校に通っていたので、紅茶は当たり前のように学校でも毎日飲んでいました。 想像しているような敷居が高いものではなく、...
ピクニックには欠かせない紅茶。 四月はまだまだ寒い仙台。 ビールやワインを飲んだとしても、飲みたいのが紅茶です。 トイレが例え近くなったとしても… ティーポットで濃いめに紅茶をいれて、 大きな保温のポットに移して持参します。 ミルクはコンビニで買って、その場でミルクティーに。 ストレートでも飲めるし、どちらでもOK! カラダが温まります。...

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